Saveur indienne "Atchar de mangue"

Recette:

Atchar de mangue à conserver

Cet atchar accompagne les riz et les kitchri à merveille. De plus, grâce à l'huile, il se conserve longtemps.

Pour un pot de 500g

-2 mangues vertes et fermes lavées et essuyées
-4 cuillerées à soupe de poudre rouge
-1 cuillerée à soupe de sel fin
huile de sésame ou olive

Couper les mangues avec leur peaun en morceaux.
Bien mélanger tous les ingrédients et remplir le bocal en tassant bien.
Verser l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange soit complètement recouvert.
Fermer et garder au froid. Attendre quelques jours avant de le consommer.
L'atchar de mangues se conserves un an au réfrigérateur avant ouverture.
Environ mois après ouverture


(kiran vyas recettes vegetariennes)